Faculté de Pharmacie
Ingénierie de la santé
Chapitres
- Gélification des particules solides en présence d'eau
- Gélification d'une solution d'alginate de sodium colorée dans une solution de Chlorure de calcium
- Gélification de la maïzena avec l'eau (comportement rhéo-épaississant)
- Contraintes seuils : le cas des crèmes et de la mayonnaise
- Appareil de mesure des propriétés visco-élastiques des solutions : le rhéomètre
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Informations
- Maud Harnichard
- 5 juillet 2018 00:00
- Cours
- Français
