"La gastronomie moléculaire est une discipline scientifique. La cuisine note à note est le dernier... débordement en date."
Conférence présentée par Hervé THIS, chimiste INRA, professeur consultant AgroParisTech et Directeur scientifique de la fondation Science & Culture alimentaire (Académie des sciences).
Co-organisé par le département de chimie de la faculté des sciences et CASSIOPÉE.
Infos
- Malik Slimani
- May 16, 2012, midnight
- Seminar / Conference
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